烤茄子蒜蓉酱的做法

1、在以上食材中，味精可用鸡精代替，但使用的量不变；先将50克大蒜去壳，清洗干净；

2、再将15克生姜去皮，清洗干净；将洗净的生姜、大蒜用刀辗碎，然后放入搅拌机中。

3、再在搅拌机中依次放入味精、耗油和柱侯酱；将原料用搅拌机全部搅碎，食用油不加入搅拌机中；

4、食材搅碎后暂时搁置，将食用油放入锅中烧热；最后将烧热的食用油，全部倒入放置食材的碗中，然后搅拌均匀即可。