如何鉴别稻谷的质量

1、外观鉴别　　进行稻谷外观的感官鉴别时，可将样品在纸上撒一薄层，仔细观察各粒的外观，并观察有无杂质。

2、良质稻谷——颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无杂质。

3、次质稻谷——有未成熟颗粒，少量虫蚀粒，生芽粒及病斑粒等，大小不均，有杂质。

4、劣质稻谷——有大量虫蚀粒、生芽粒、霉变颗粒、有结团、结块现象。