1、粉丝剪短，放温水里泡软，备用。
2、用刷子将鲍鱼清洗干净，周围一圈褶皱的黑泥也刷洗干净（可以店主帮忙处理的）。
3、用小刀挖出鲍鱼肉。
4、剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。
5、在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状
6、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放鲍鱼肉。也可以直接将粉丝摆放在碗上，然后再将鲍鱼放在粉丝上。
7、大蒜挤成蒜泥。
8、锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。
9、把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。
10、在碗里加入蚝油、生抽、料酒、少许糖，拌匀。
11、将鲍鱼摆在粉丝上，粉丝上淋上酱汁
12、进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟，撒上葱花。
