陕西特色—油泼面

1、面粉中1克盐，分次加入温水拌成絮状。

2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。

3、将面团擀成薄片，盖上保鲜膜醒5分钟左右。

4、准备好配料。

5、将醒好的面片切成宽条，用手指捏薄。

6、轻拉面条，对着拉伸两次。

7、抻好的面条放入沸腾的锅中。

8、开锅后煮1分钟左右，捞出后放入葱蒜碎和辣椒面。

9、锅中加油，烧热后淋在碗中。

10、加入适量酱油和醋，加入少许盐调整口味。