清炒莲藕片的做法

1、将莲藕削皮，用清水洗干净。

2、将姜蒜均切小颗粒状，莲藕成片状装在碗里用水再次清洗，然后捞起备用，把海椒洗干净装碟备用。

3、将锅洗干净，用大火烧干，然后倒上适量清油，待油烧滚后放入海椒和生姜，用锅铲翻炒30秒左右。

4、倒入藕片，烧大火，用锅铲将藕片铺在锅底，尽量不要让藕片叠在一起，否则不宜入味，翻炒的过程持续大约1分钟。

5、转小火，将盐、花椒油、蒜粒等作料放入锅里，用锅铲铲匀，大约需要10秒左右。

6、接着尝试藕片味道，若觉得合适，则可以起锅啦，即完成一道清炒藕片啦。