如何简单制作美味营养的山药鸡蛋汤？

1、首先准备一根铁棍山药去皮，一定要戴上手套削皮，否则一会手会发痒的，再用刀拍一下。

2、然后将山药剁成碎末，温水下锅，把剁碎的山药煮一下，大概煮两分钟撇去表面的浮沫。加入胡萝卜末、盐、鸡精、胡椒粉调味。

3、最后再打入两个鸡蛋，边倒鸡蛋液边搅拌，这样鸡蛋花就出来了，再加点自己喜欢吃的青菜，简单的一道山药鸡蛋汤即可制作完成。