1、先把芋头去皮洗净，然后切成长条状，厚度1厘米、长度5-8厘米左右，放置在盆里，可根据个人喜好放调料（也可以保持原味），充分拌匀。
2、烧锅至干净无水，放入花生油，（中火）等油温烧至6成熟时，放入切好的芋头。等候，待芋头稍微变色开始进行翻搅，使所有面都炸成淡金黄色，火调至微弱，捞出芋头。
3、将锅中的油倒出来（不着急的话可以稍微凉凉），锅底再留一点点油，放白砂糖至锅中，不断搅动，白砂糖受热慢慢融化，等白砂糖完全融化后，再倒入芋头，进行充分搅拌，融化的白砂糖均匀粘在芋头上，差不多就可以倒到盆里，你会发现，拔丝出现了。成功了，接下来是享受美食的时间了。
