元宝虾的做法

1、鲜虾洗净，去掉虾脚，虾须，然后从腹部划一刀，这样成菜后虾的形状好看，也更入味；

2、九制陈皮切碎备用；碗内放少许花生油、水、鸡粉、蜂蜜、盐、生抽搅匀备用；

3、锅内放花生油，油温七成热时虾下锅油炸，炸制三十秒左右沥油出锅备用，这时候的虾壳虾肉已经分离；

4、锅内放少许花生油，放入炸好的鲜虾、碗芡、九制陈皮翻炒，炒至虾壳透明，即可出锅；