青椒炒土豆怎么做？

1、将茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒掰成小块。

2、起锅烧油，将土豆块放入，炸成金黄色，捞出备用。

3、将茄子倒入油锅炸至金黄色，加入青椒块一起捞出。

4、热油爆香葱花及蒜蓉，加高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，加入水生粉大火收汁即可。

5、总结如下。