酱焖鸡胗的制作方法

1、鸡胗里外清洗干净，在用开水焯烫一下，在冲洗后控干水后在煮15分钟捞出

2、把每一个鸡胗顺着对半切开

3、葱姜切成丝备用

4、炒锅热油，放入白糖，小火加热，把糖炒化后飘在油面成褐色浮沫的状态，倒入处理好的鸡胗翻炒上色

5、放入生抽，胡椒粉，盐

6、加水，放入姜丝和料酒，煮开后小火煮焖

7、最后煮干翻炒出油状，再放入葱花和孜然炒匀即可