香辣福寿鱼的做法

1、先将鱼处理干净，用料酒、盐和姜片腌制1个小时左右

2、白菜和豆芽洗净沥干水分

3、冷锅热油，爆香姜蒜丝，将鱼滑入

4、将鱼的两面煎至半数，舀入一勺豆瓣酱

5、加点热水或高汤煮至豆瓣酱融化

6、放入泡椒，加点盐，盖上锅盖，用小火慢慢熬

7、另外起锅，锅中加水，盐和香油，将白菜和豆芽烫熟

8、将稍好的鱼和熬出的汤汁一起盖在盛有青菜的大碗中即可