1、盐和花椒一起入锅炒至花椒出香味，盐稍变色。炒香的盐和花椒放入羊排中抹均按摩一会，再加生姜，洋葱、香菜梗、料酒和生抽一起抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制1到2天。
2、烤盘铺锡纸，垫一层蒜片，将羊排上的腌制的杂物清理干净。
3、蒜片上面铺上羊排。
4、将锡纸包好，边缘紧捏，烤箱预热上下200度。
5、送人预热好的烤箱烤约30分钟。这个时候可以炒孜然，小火将孜然炒自颜色变深，有香味，关火晒凉后用料理机略打成碎，或者蒜臼捣碎也行，干辣椒炒自颜色变深后打成粉。
6、将羊排取出，去掉锡纸，放考网上，撒孜然碎和辣椒粉，多撒点。两面都撒。
7、再次放入烤箱约20分钟，中间取出两面再次撒孜然和辣椒。可以吃了
