西红柿辣椒烧茄子制作方法

1、茄子纵向一分为二，再切成5mm厚的片

2、西红柿剥皮，切成片。青椒切成丁

3、葱姜蒜切成葱花、姜丝、蒜片

4、炒锅烧热，放少许油，烧至7成熟时，先放入姜丝爆香，再放入葱花和蒜片，爆香

5、倒入茄子片，翻炒1分钟

6、加入西红柿和辣椒丁，再加半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖5分钟

7、烧至茄子变软，汤汁浓稠后加盐、白胡椒粉，翻炒均匀，淋少许香油即可出锅装盘了