1、把冰冷的黄油切成小块，混入称量好的面粉中。
2、用双手把面粉中的黄油搓成碎屑，加入少量清水捏揉成面团。
3、把面团放入保鲜袋冷藏1小时，利用这个时间制作核桃馅，核桃去皮掰碎。
4、放入烤箱烤熟，用一个大碗放入5克黄油、一大勺麦芽糖。
5、把烤过的核桃仁趁热放入大碗里，再加入25克白糖，充分拌匀，核桃仁的热度刚好融化黄油和麦芽糖，经过翻拌浓稠的糖汁均匀的裹在核桃表面。
6、拿出面团擀成面片， 把面皮铺在派盘上， 用擀面棍在派盘上面滚一下去掉面皮多余部分。
7、 用叉子在派皮底叉些小孔以防膨胀。在派皮上面铺一张锡纸用豆子压住防止鼓包， 180度预烤10分钟（为了使派皮派馅同步成熟)
8、 出炉后拿掉豆子把核桃馅倒入派皮 ， 送入烤箱上火160度下火180度烤25分钟
9、 出炉时不要触碰，晾凉之后再脱模。香酥至极无敌美味。
