爆炒蚕蛹的做法

1、新鲜的蚕蛹，要买活的。

2、烧开水，放入八角和料酒，放入蚕蛹煮5分钟。

3、捞出的蚕蛹控去水分。

4、热锅放油，炒香葱和姜，放入蚕蛹大火煸炒。

5、一边大火炒，一边放入盐和胡椒粉。

6、边炒边用铲刀压，挤去蚕蛹里面所含的水分，炒干即可。

7、爆炒蚕蛹的成品图。