青椒炒猪头肉非常软糯爽口，肥而不腻，下饭，其实用青蒜炒味道最好，手头没有青蒜拿青椒代替味道也不错！
食材
猪头肉 300g
青辣椒 1个
葱，姜 适量
青椒 1个
青椒炒猪头肉
1、猪头肉尽量切大片，不要太薄也不要太厚，2-3毫米为宜
2、油热后先下姜片炒出香味后下葱片
3、葱姜爆香后下青辣椒，若想辣味重一些就稍微炒一会儿，若想辣味轻一些，那就将辣椒多炒一会
4、下猪头肉翻炒至软糯，锅底出油为止
5、下青椒翻炒一分钟即可，因为猪头肉本身是咸的，所以只需稍微加一点盐让青椒有点味道就好，不然猪头肉就会很咸
6、装盘出锅（这道菜其实用青蒜炒更好，做法是一样的）
