1、腌好的咸鸭蛋取蛋黄（如果是熟蛋黄就直接开始做油皮）
2、预处理一下蛋黄，喷点白酒，180度烤5分钟
3、油皮材料混合
4、揉出膜（我只揉到这个地步，后面也没有漏酥），静置30分钟
5、油酥材料混合（做其他口味的添加额外材料），静置20分钟
6、静置中
7、分团。蛋黄酥的油皮13-14g，油酥8-9g；其他酥的油皮27g，油酥17g。
8、油皮包油酥（其他口味的就包相应口味的油酥）
9、擀开
10、卷起
11、静置20分钟
12、压扁再擀开
13、再卷起，静置20分钟
14、做蛋黄酥的：皮中间捏下，两头对折，整成圆团，擀开
15、做其他酥的：皮中间切开
16、做其他酥的：切开后压扁，擀开
17、做其他酥的：擀开可以看到花纹的
18、皮包入馅料，做其他酥记得花纹面朝外（50g的每个放18-19g的馅，半个蛋黄），收口
19、160度30分钟，蛋黄酥记得刷上蛋液、撒上芝麻（具体温度根据烤箱情况调整）
20、烤到表面微黄即可（此图有点烤过头了）
21、放凉后装起来就可以啦
22、做了豆沙馅蛋黄酥、奶黄馅可可酥、枣泥馅紫薯酥、莲蓉馅抹茶酥。可可酥切开是这样的。
23、立刻被抢光吃掉了
