怎么做脆皮烧肉

1、五花肉一块洗净。

2、锅里放入姜和足够没过肉表面的水后，五花肉凉水入锅开火，煮熟后捞出过凉水后擦干表面

3、用松肉针在猪皮部位扎扎扎，你扎得越密集，成品的肉皮就越酥脆。没有或者不想买的话，可以用稍微尖一些的叉子，或者用橡皮筋捆上几根竹签，又或者用烧烤叉啥的代替。把自己想象成容嬷嬷可以有效地提高扎肉皮的效率。

4、把猪肉四面抹上盐，腌制至少一晚（8小时以上，24小时最好）

5、烤箱预热230度，肉皮朝上放入腌制好的五花肉，烤至肉皮金黄酥脆即可。

6、烤好的烧肉冷却切块就能吃啦！