香辣虾的家常做法

1、葱姜切段、干红辣椒从中间掰开即可，尖椒切块。

2、土豆切片。

3、茄子切片。

4、虾洗好，从虾背上切一刀去虾线，然后沥干水。

5、锅中放入适量的油，油热后，放入土豆片、茄子，炸熟，捞出来备用。

6、放入虾，慢慢炸酥再捞出。虾要一个一个地放，放几个然后炸好后捞出来，再放，直到全部炸好。

7、锅中放入适量的油，油热加入豆瓣酱炒香，然后放入花椒、干红辣椒、葱、姜、尖椒翻炒。倒入炸好的土豆、茄子翻炒两分钟。倒入炸好的虾翻炒，加入盐、白糖、料酒，继续翻炒几下，就可以出锅了。