清蒸扁鱼的做法

1、首先把扁鱼清理干净，姜丝、葱丝准备好。

2、然后把扁鱼切成1公分的厚片，把鱼片均匀地摆到盘子，再把姜片铺在每片鱼上面。

3、放到水开的蒸锅里，大火蒸8分钟左右。

4、然后拿出锅来，把里面多余的汤倒出来，姜片也捡出来。

5、再把姜丝、葱丝铺到鱼面上，浇适量的生抽进去。

6、热锅爆油，然后把滚热的油灼倒鱼面上，这道菜就可以了。