猪大肠卤制方法是什么

卤猪大肠的做法：

准备用料：猪大肠350g、盐2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3个、桂皮10g、干红椒3条、蒜头6瓣、生姜少许、小茴香3g、花椒3g、草果1个。

1、把猪大肠洗干净，内外都要洗得很彻底，不能有异味。

2、准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜）。

3、把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖。

4、再放入生抽和老抽。

5、放入小茴香和花椒。

6、最后把大肠也放入。

7、大火煮开5分钟后，转小火卤煮30分钟即可。

8、经过30分钟的卤煮，大肠卤好了。