红烧鲫鱼的家常做法

1、鲫鱼去鳞，去内脏，去鳃洗净，鱼身上切斜刀。

2、葱切段，姜切片，蒜扒瓣。

3、葱，姜，蒜放入碗中，放入花椒，大料，倒入料酒，酱油，盐，味素，醋，白糖。

4、锅中倒入食用油。

5、油开放入鲫鱼煎至金黄色，煎好一面，翻过来煎另一面。

6、倒入碗中辅料，加水和鱼齐平。

7、大火烧开，中火炖15分钟，出锅装盘。