1、黄花鱼开膛，洗好，鱼身两面每隔大概一公分斜着切一字刀。备用
2、大蒜切成沫沫放入适量盐拌匀，均匀的抹在鱼身上，打花刀的地方要塞进去一些。（这时候要腌制一会儿）
3、大葱切几个小段放在盘子底部，把鱼放在葱段上面，然后把切好的葱丝姜丝撒在鱼身上。哦，对了，还有切几片大片的姜，放在鱼肚子里。
4、然后就是要放料酒啦！料酒到在小勺里，在一点一点的淋在鱼身上，这样比较精准用量，而且均匀。嘻嘻！
5、锅里水烧开，入锅蒸10分钟，关火后在闷2分钟。
6、开吃，把鱼身上的葱姜丝拿掉。
7、在重新码上葱丝，
8、最重要的一步！淋上适量的蒸鱼豉油。
9、热锅烧油，油热后到在码好的葱丝上。
10、好啦！开吃吧。
