红烧冬瓜的做法

1、处理冬瓜

将冬瓜洗净去皮去瓤，顶刀切成1厘米的薄片，装盘备用。

2、处理辅料

将葱、姜、蒜、香菜洗净，后将葱、姜、蒜切成片状；香菜切段状。

3、冬瓜焯水

切好的冬瓜焯水沥干，放入器皿中备用。

4、煸炒辅料

热锅下油将大料爆香，再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。

5、放入冬瓜继续翻炒

将冬瓜放入锅里继续翻炒，后加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽和清水，转中火烧2分钟。

6、勾芡装盘

加入水淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒上香菜即可食用。