如何做清蒸鲈鱼更美味

1、把鱼收拾干净后，在表面划几个口（别太深，只是为了入味）

2、把鱼放进长盘里，有口的面冲上，表面抹上一点料酒（去腥），盐，味精，少量胡椒粉

3、把葱切段后用刀拍一下放在鱼身上，把姜切片也放在鱼身上

4、然后把蒸锅里加少量的水并放上屉，盖上锅盖后把水做开然后放鱼盘（记住一定要在锅开后放）

5、大火蒸八分钟（600克鱼）即可

6、在蒸制过程中切点葱丝，鱼熟后把盘从锅里取出，把姜片和葱段取下放上葱丝，然后倒上一点蒸鱼用的酱油

7、最后用炒锅做点热油浇在放了葱丝的鱼身上即可（最好浇花椒油）。