荠菜煎饺

1、荠菜摘洗干净。

2、锅内水开后，放荠菜1－2分钟后捞出。

3、捞出的荠菜用凉水冲洗。

4、荠菜挤干水份，猪肉备用。

5、猪肉切末，荠菜切碎。

6、加适量蒜末、盐、糖、料酒、蚝油、味精，用菜刀切拌均匀。

7、加几滴香油拌匀。

8、饺子皮和一小碟清水备用。

9、饺子皮中放入馅后，用食指沾点清水涂在饺子皮上，包好饺子。

10、码在不粘锅中。

11、加少量油用中小火煎至底部定型变黄。

12、加薄淀粉水盖过饺子底部。

13、加盖中火煎。

14、煎至水份变干，饺子皮透明即可。