酱河蟹的做法

1、活河蟹在清水里浸泡数个小时，让其吐尽泥沙，然后洗净

2、把蟹壳剥开，去掉沙包和腮

3、葱和蒜切碎

4、碗中放一勺大酱，加入少许姜蓉

5、加五香粉

6、加适量白糖

7、最后加入葱和蒜，调汁

8、锅中放底油，把处理好的河蟹码入锅中，蟹盖先不要放，蟹黄部分朝上，煎一会儿

9、最后放上蟹盖，小火焖

10、待蟹黄凝固后，再焖两分钟就可以了