炼奶小面包的做法

1、中种面团制作，将高筋面粉280克与5克干酵母混合，缓缓倒入168毫升水。

3、发酵至原来的3倍大，呈现蜂窝状。

5、倒入撕碎的中种面团。

7、用打蛋器的搅拌钩搅拌出膜。

9、进行发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

11、发酵好的面团再次揉圆至表面光滑无明显褶皱，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。

13、烤箱预热180度、中下层、25分钟，烘烤至上色即可。（视上色情况加盖锡纸）