1、首先，降血脂作用。紫苏油可以控制人体内血小板凝聚，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成。经科学实验证明，为现存植物油类中最适宜用于炒菜烹饪的油。.
3、抗衰老功能 。紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶的活力，对延缓机体衰老有明显作用。
5、抗癌作用。紫苏油能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率，还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性，抑制结肠癌的发生。
7、紫苏油含多种营养物质，具有健脑益智、降低血脂、抗衰防老的功效，一般人群均可食用。要注意脾胃虚寒、风热感冒者不宜食用，以免加重病情。
