1、准备一些处理好的猪脚，将其过水洗净。
2、打开电磁炉，加入适量水，将猪脚放入焯一阵，焯至筷子能扎透外皮，中间若有较多浮沫，将其剔除。
3、将焯透的猪脚捞出，过冷水过滤，然后沥干放入碗中，加盐、酱、料酒、醋等调味料，拌匀腌制。
4、准备一截萝卜，将其洗净去皮切块。
5、准备调味辅料：生姜、蒜头、八角、桂皮、辣椒干等，都处理一下。
6、锅洗净，沥干水渍，加入适量油，放入调味辅料及少许白砂糖，倒入猪脚、萝卜块翻炒，加入盐、酱油、料酒、醋等。
7、炒匀后加入适量水，收拢焖炖，大火烧沸转中火慢熬，将汤汁收干，中间翻转几次猪脚，汤汁快干后转大火快炒，将其烧香后即可盛出。
