1、朋友送的密云水库胖头鱼，一般剁椒鱼头这道菜都是用胖头鱼做。 鱼头分量大概两三斤左右 确实水库的鱼要不普通市面上商场里面的要更肥更鲜。
3、·将腌制好的鱼头，放入蒸锅中。上锅蒸大概6-10分钟左右。 ！！！划重点：蒸鱼的时候，直接放在蒸架上，不要用盘子。因为生鱼出来的鱼汤很腥，不能要！！！
5、·姜/蒜切末，剁椒适量。可根据鱼的大小决定量。生抽/蒸鱼豉油适量。适量纯净水
7、·将鱼装盘，底下要铺上姜片和葱段 ·炒熟的剁椒料均匀铺在鱼上面，也可再淋一些蒸鱼豉油 · 最后，上锅蒸，大概6-8分钟 就可以出锅啦！ 操作简单，味道鲜美！ 值得一试哦 推荐给大家
