1、肉末用生抽，清酒，糖提前腌制15分钟。同时将茄子，青椒，豆角，切丁。将葱姜蒜切末备好。
2、热锅冷油，下肉末炒熟。盛出备用。然后将锅洗干净（炒过生猪肉的油比较腥，我一般不用）
3、热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。
4、再加入青椒，豆角，茄子（因为都切成粒了就很好熟了，不用担心不好熟哦）。\（^o^）/。然后加入鲜酱油，糖，清酒，和水。翻炒后盖锅盖焖23分钟。
5、然后加入炒熟的肉末！最后再加上豆瓣酱翻炒就可以了！
6、下面。根据自己喜欢的种类就行。
7、然后出锅摆盘就可以吃香喷喷的茄子拌面啦。百吃不腻哦！
