1、苗期浇水：大白菜在幼苗期对水分的需求较低，要秉持三水齐苗，五水定棵的原则，播种后浇一次水，等待幼苗长后二次浇水，完全起苗浇第三次水，长到拉十字期浇第四次水，一直到移栽定苗后浇第五次水。
2、结球期浇水：大白菜在结球期生长旺盛，要提供充足的水分，根据天气和土壤的湿润度决定浇水次数，长时间不下雨时，每隔7天浇水一次，保持土壤湿润不积水，长期下雨要排出多余的积水，避免根系水涝。
3、浇水温度：大白菜种植季节不同，浇水的温度也不同，春秋两季环境温度适宜，直接浇灌常温水，夏季温度较高，可以浇灌稍微冷凉的水，冬季环境温度低，通常在大棚中栽种，需要先把水预热，以免水温过低冻伤植株。
