1、我们买回刚上市的新蒜，一次少做点，泡制好后酸甜脆爽，泡制多了吃不完时间长了就不好吃了。
2、把新蒜掰开，把外皮剥掉，留下里面薄薄的一两层皮就可以了。
3、把凉开水里放盐调成淡盐水，把蒜倒入侵泡12小时。这样可以消毒杀菌左右。
4、把准备泡糖醋蒜的玻璃瓶洗干净。然后把瓶子里的水沥干备用。
5、糖醋按1:3的比例调成糖醋汁，用勺子搅拌到糖大致融化。不过喜欢甜多的可以多放糖。
6、把泡好的大蒜沥干水分，放入瓶子里，倒醋入糖醋汁要抹过大蒜哦。
7、然后把盖子盖紧，放阴凉通风的地方储存。15天后就腌制好了，吃的时候取出一些，酸甜脆爽，还真是美味哦。
