1、把明虾洗干净，沥水后剪掉半个头，开背
2、加入盐，抓匀后放置30分钟腌制
3、把蒜、葱切碎，辣椒切成段
4、把花椒粉、盐、鸡精混合（花椒粉：盐=1:1）制成椒盐，放一旁备用
5、锅里倒入油，把油热到7分热
6、把虾沥干水分后分成两批下锅炸，下锅后不要随意翻动，炸1分钟左右再翻到另一面炸一分钟
7、炸好后盛出来备用
8、把锅洗干净，小火放入少许油
9、加入蒜末和辣椒段翻炒出香味
10、把虾倒进去翻炒
11、放入少许椒盐翻炒几下尝尝咸淡，不够再适量放多一点
12、放入葱花翻炒
13、起锅装盘，香喷喷的蒜香椒盐虾就做好啦！
