1、鸡腿肉洗净斩件。除了鸡腿肉，也可以用整鸡，排骨来做这道菜。
2、生姜一片，细细切丝。
3、加入鸡肉中。
4、加入玉米淀粉。
5、加入盐和老抽。
6、拌匀，腌制约25分钟。
7、腌制的同时我们来处理其他食材。把木耳泡发。
8、黄花菜浸泡约20分钟。黄花菜的花药里含有以秋水仙碱为主的多种生物碱，鲜食可能中毒，只有干制品用水泡发后再煮熟方可安全食用。
9、把泡发好的黄花菜头尾摘去。
10、泡好的木耳切丁。
11、香葱洗净，切出葱白。
12、把葱绿撕成丝。
13、鸡肉腌制好后，夹出姜丝。
14、倒入黄花菜和黑木耳，拌匀。
15、倒入平盘，葱白打底。
16、冷水上锅，水开后中火蒸25分钟。
17、出锅前撒上葱丝点缀，就可以开始享用啦~
