1、香干清洗干净之后，切成厚丝，锅中加入半勺冷水，小半勺的食盐、水煮开之后，将香干丝倒入锅中，焯水2-3分钟，除去香干的豆腥味，捞出控水备用。
2、锅中加入3勺花生油、半勺食盐，油烧五成热之后，将蒜末倒入锅中爆香。（蒜末尽量剁碎一些，以免影响口感）
3、然后倒入提前清洗干净的黄豆芽、焯水的香干条还有提前切好的红辣椒丝，倒入锅中，再加入半勺食盐，转为大火快速翻炒3-5分钟，炒至豆芽变软炒出水。
4、然后倒入半勺酱油、一勺蚝油、半勺白糖继续大火翻炒均匀，炒至每一样食材都均匀裹上蚝油和酱油之后，倒入韭菜段。
5、继续大火翻炒2-3分钟，炒至韭菜段变软之后，再一次浇上半勺花生油，快速翻炒均匀即可出锅。（韭菜段比较容易熟，因此不需要翻炒太久）
