1、葱姜蒜切末，青红辣椒切圈。
2、泡好的粉条，用温水，凉水都可以泡，不用泡太发，用手摸起来软中有硬即可，粉条长的可以剪或切成一根筷子长的段
3、热锅凉油，带油温上升后，倒入切好的葱姜蒜末和干辣椒。
4、葱姜蒜煸出香味后，倒入郫县豆瓣酱，不停的翻炒，炒出红油，倒入切好的肉末，不停的翻炒，倒入适量的生抽，老抽，蚝油，将肉末炒熟。
5、肉末炒熟后加入适量的清水，放入粉条，水刚好可以沫过粉条即可，中火煮3到5分钟
6、待粉条变粗，汤汁变少，倒入切好的辣椒圈，翻炒均匀，倒入少许鸡精，白糖调味，白糖一定要少放，放白糖主要是提鲜，最后再淋上香油翻炒均匀，出锅装盘。
