豆豉蒸腊鱼的做法

1、准备原材料。（腊鱼，提前一晚用清水泡发。）

2、剁成小块后，用开水再冲洗两遍后沥水。（清除多余的杂物和盐分）

3、炒锅中倒入菜籽油。

4、3成热时下沥净水分的腊鱼。

5、中小火煎至两面焦黄。

6、盛出来平铺菜盘中。

7、最上面铺上切碎的配料。坐锅烧水，水开后放入腊鱼盘子，大火蒸20分钟左右，美味即成。