水煮黑鱼的做法

1、首先准备一条黑鱼，去掉头部尾部和内脏之后洗干净。

2、把鱼去掉骨头后切成薄片，然后加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉，然后搅拌均匀，腌制10分钟。

3、起锅热油，加入切好的葱段、姜丝和鱼骨，再倒入适量清水。

4、水烧开之后放入盐、胡椒粉和豆芽。然后在炖锅的底部铺上生菜，放入煮熟的鱼骨和豆芽。

5、在剩下的汤汁里下入鱼片，鱼片煮熟后捞出，和过滤好的汤汁一起放入炖锅中。

6、锅里倒入食用油，放入花椒和干辣椒爆炒，炒出香味后倒入炖锅里。

7、最后撒上香菜，这道美味的水煮黑鱼就做好了。