油麦菜金针菇滑肉汤

1、准备好主要食材精瘦肉、西红柿、鸡蛋、金针菇、油麦菜。

2、精瘦肉切片用调好的红苕粉液（用鸡蛋液进行和匀）搅拌裹均匀。

3、番茄切成细颗粒备用。

4、油麦菜洗净扭成段备用。

5、金针菇切掉头部洗净备用。

6、铁锅洗净烧热，放油，倒入番茄粒炒烂。

7、番茄炒烂后倒入适量清水。

8、水开后放入备好的金针菇，调小火，用筷子将裹匀的肉片一片一片地挑入锅内，再放入备好的油麦菜。

9、所有食材全部放入锅内后开大火，待熟后放入少许生抽、食盐，搅拌均匀。

10、装入碗中即可开始美美地吃着这热乎乎的滑肉汤了。