1、在挑选小龙虾时候，尽量挑选腹部干净点的。把小龙虾清洗干净，至少换4-5次水，仔细刷洗干净。放在水里泡2小时，加一点点盐，新陈代谢干净。
2、胆子大的 可以趁着小龙虾活的时候 去除掉头和鳃 把虾的虾肠去掉 爪子剪掉一点
3、准备好食材放了之前泡酒的杨梅黄酒选的和酒品牌 因为比较喜欢有枸杞果味的黄酒 泡出来味道会比较复合
4、先在锅中倒入少许油，把花椒、八角、姜、蒜倒入炒香。
5、倒入酱油、蚝油、蒸鱼豉油、黄酒、冰糖、话梅剪成碎条（更入味），再放入小龙虾
6、放入小龙虾 煮10分钟 煮熟入味
7、盛出小龙虾 倒入酒漫过小龙虾，事先准备了冰块的冰水，把小龙虾碗放入冰水里浮着冷却。
8、然后放入冰箱 过几个小时入味 建议至少泡3小时入味 最好5小时内要吃完
9、可以美美的开吃啦～冰冰的 夏天吃起来真开胃！
