1、准备适量的独蒜，先把外皮剥掉，然后对半切开，再把香菇放在水中泡发。
2、准备半只鸡剁成小块，加上姜片、食盐、生抽、白糖、花生油搅拌均匀，腌30分钟。
3、接着在锅里倒上油，把独蒜放进去翻炒一下，炒出香味，把独蒜炒到表面焦黄出锅。
4、锅底的油不要倒掉，把鸡肉放进去翻炒一下，把表面的水分炒干，加上香菇炒出香味，炒到鸡肉的表面焦黄关火。
5、接下来，把鸡肉倒在砂锅中，加上适量的开水，开中小火焖10分钟，时间到加上独蒜，用铲子翻拌均匀，再焖5分钟。
6、时间到了后，加上半碗黄酒，开大火收一下汤汁，这样就可以关火了，最后撒上葱花即可食用。
