1、准备材料
2、一个全蛋和四个蛋黄分好混合，低粉过筛备用
3、烤箱170度预热黄油切块放入奶锅，加热
4、加热到沸腾的瞬间离火，倒入过筛好的低粉
5、搅拌均匀
6、牛奶分三次倒入
7、搅拌均匀
8、加入炼乳，搅拌均匀
9、四个蛋黄和一个全蛋混合液分三到四次倒入
10、搅拌均匀
11、蛋白加入柠檬汁低速打起粗泡，细砂糖分三次加入，打发到提起打蛋器有大弯钩下垂的
12、三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合
13、大致拌匀（自下而上翻拌，不可画圈，翻拌手法同戚风）
14、回剩余的蛋白霜盆子里
15、同样的手法翻拌均匀
16、乳酪模具抹油蛋糕糊倒入模具，轻震两下
17、放入装了水的烤盘
18、放入烤箱中下层，水浴法，上下管170度10分钟后转150度烤制40分即可出炉
19、出炉倒扣冷却
