1、辣椒切成图片的形状备用。
2、两根火腿切成长条形状备用，蒜坨若干个用刀拍扁备用。生姜切成片备用。
3、洋葱切成这样图片形状备用。
4、甲鱼放锅里焯水，然老捞出来拔掉上面的 一层皮，再把甲鱼切成块状备用。
5、起锅烧油 ，油热把蒜坨，生姜，辣椒扔锅里煸香。
6、然后倒入火腿和甲鱼，翻炒一下后，加入适量啤酒。
7、盖上锅盖焖一分钟。
8、再加入冰糖，红烧酱油，生抽，然后再盖上锅盖烧15分钟。
9、等到甲鱼的肉变软烂了，就可以把洋葱倒进去。翻炒直至洋葱也熟了。
10、然后加入盐 鸡精 醋 十三香等等。还可以根据自己的口味加其他调料。不加也行。就这样翻炒一下也可以直接起锅。
11、熟了之后直接盛盘开吃。味道非常鲜美。（请忽略掉我的盘子。味道才是最重要的）
