牛肉后腿肉怎么做好吃

1、牛肉切成大块，用水泡3小时，泡出血水。

2、牛肉冷水下锅，加入橘皮。

3、烧开撇去血沫，放入高压锅中，加入老汤和所以辅料。

4、烧开后煮30分钟。

5、盖上盖子压30--40分钟。关火不要打开焖至1天。

6、第2天打开后撇去肥油。

7、把肉放入炒锅，加上一些汤汁，烧开转中火

8、炒锅中的汤汁烧至浓缩，牛肉均匀的裹满汤汁即可，凉后切片码盘。