茯苓蛋糕的做法

1、先来看看我自己用搅拌机打得茯苓粉。

2、准备好原料，蛋白和蛋黄分离。

3、油加水拌成米糊状。

4、加入10g白糖拌至糖化开。

5、低粉和茯苓粉混合后筛入，搅拌至无干粉。

6、蛋黄分两次加入。

7、做成蛋黄糊备用。

8、蛋白加白醋和白糖打至九分发。

9、打好的蛋白分两次加入蛋黄糊拌匀。

10、烤盘铺油纸倒入蛋糕糊，烤箱预热180度中层20分钟。

11、烤好后立即倒扣。

12、放凉后在蛋糕背面化几刀。

13、卷起，卷成糖果装，放入冰箱冷藏30分钟.

14、切开即可食用。