怎么做鱼香茄子

1、第一步，把茄子放入锅中蒸熟。

2、第二步，在小盘里加入一勺糖、一勺生抽、一勺盐搅拌均匀，再加半勺醋。

3、第三步，加入葱和豆瓣酱炒香。

4、第四步，加入切好的茄子继续翻炒。

5、第五步，把刚才调好的调料倒入锅中与茄子搅拌均匀。

6、第六步，待茄子熟后捞出，再茄子上撒上香菜，即可享用美食。