螃蟹分为四种，江蟹、河蟹、湖蟹还有海蟹，河蟹比较有名的是河北与天津产的比较好，尤其是天津七里海的螃蟹绝对好吃，江蟹据说是南京那边的比较好吃，本人没有实践过，最最有名气湖蟹的还是有身份的阳澄湖大闸蟹了，确实好吃，但现在假货也太多了。本人最最爱吃的还是海蟹了，经我多来年吃蟹的总结经验来说，还是天津渤海湾产的海蟹最好吃，因为渤海湾海底属泥地，蟹在泥窝里生长出来的味道比沙质地的鲜美的多，且北方蟹比南方蟹生长慢，肉质结实，营养更加丰富，大家有机会可以来品一下。
就能闻到蟹香味，此时蟹壳如果已经变为红色，那么就已经蒸透了，可以取出来了。
食用时可以沾姜醋汁吃，不过沿海的朋友们夏天在吃螃蟹的时候尽量少喝或不喝啤酒，不然的话，经常下来，很容易就会尿酸升高，那么就会得痛风的，这是很痛苦的毛病的，千万注意，因为我有体会啊。
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