1、鲤鱼，我们一般都是烧着吃，因为它腥味较重不适合其他做法。
2、处理好的鱼剁成大块，要注意的是，在处理鲤鱼时，我们一定要它身体两侧的筋抽掉。
3、接下来的关键步骤就是腌制，用料酒、盐、姜片来腌，这也是去腥的关键步骤，千万不可忽略了。
4、在烧之前我们一定要将鱼煎到两面变黄，这样吃起来会更香一些，至于煎鱼的方法，我在前面的经验说得很多了。
5、只要做到上面几个步骤，后面烧起来就很简单了，做过菜的人都会了。不过还是要提醒大家，一是水不要加得过多，淹过鱼肉就行。二是起锅前一定要收浓汤汁。
6、看，烧到这个样子就可以了，最后加入大葱或者蒜苗，这是最后一步增香去腥了，怎么样，你学会了吗？
